先日、週末飲食オーナー倶楽部　高木代表のお店の試食会に

参加してきました。


今回はコンセプトやテーマをあえて設けず、

普段メニューを考えている料理長クラスだけでなく

若手スタッフも全員参加というものでした。


これがホント勉強になりました！

型にとらわれない自由な発想で、アッ！と驚くものもあり、

すぐ商品化できるものも多数ありました。


何よりも気持ちが良かったのは、

手間ヒマを惜しんだり、やっつけ仕事ではない

調理した人の狙いや気持ちが伝わる料理だったことです。


おそらく今の自分が考えうる最高のものを作ろうと

試行錯誤して努力した結果でしょう。

久しぶりに作り手の想いのこもった料理を食べた気がします。


またスタッフの皆さんが少し緊張しながらも

とても楽しそうなのが印象的でした。


きっとこの中から人気メニューや名物が生まれ、

もしかするとブームを巻き起こすかも知れません。


たった一つのアイデアが新しい時代を作ります。

自分で出すのはもちろん、

スタッフにアイデアを出させる環境も作るのも

経営者の仕事だと改めて実感しました。

さぁ、頑張るぞ！

先日、週末飲食オーナー倶楽部の決起集会に行ってまいりました。


皆さん、週末飲食オーナー倶楽部をご存知ですか？

これは飲食以外のお仕事をされている方が、

本業を辞めずに飲食店オーナーになることをサポートする

画期的な組織で、すでに700名の会員がおります。


弊社も幡ヶ谷のルーローファンや赤坂の日本精肉店など、

週末飲食オーナー倶楽部のご紹介でお仕事させて頂きました。


この会合が予想を上回る熱気で、大盛況のうちに幕を閉じました。

自分のお店を持つ、という目標を持っている方々の情熱に触れ、

私も独立前の熱い心が蘇ってきました。


それにしてもこの倶楽部を組織した高木代表はすごい！

私と同年代で、同じ頃にお店を始めたのに

本業のサラリーマンを続けられながら店舗展開し、

倶楽部を組織して、会員の方のお店もサポートしている！


きっと想像以上に険しい道のりがあったことでしょう。

そしてそれを乗り越える信念とパワーを持ち合わせていた、、、

私も負けていられない！


絶対夢をあきらめないぞ！と決意も新たに

襟を正して帰途についた一夜でした。