今日は夜からおなじみ週末飲食オーナー倶楽部の高樹代表と
「なかいた食堂　高山屋」で打ち合わせしました。



「サラリーマンたちが考えたみんなの食堂」というコンセプト通り、
高樹代表とサラリーマンオーナーの高山社長がアイデアを出し合った、
中板橋駅北口徒歩1分の地域密着型の中華食堂です。

安心してがっつり食べれるメニュー構成と安さが魅力！
（「昔ながらの醤油ラーメン」が290円！）


当社は内装、厨房機器の手配などほんのちょっとだけお手伝い。


麻婆豆腐を試食しながらいろいろ打ち合わせしてたら
あっという間に4時間近く経っている！

こうやって日曜の夜は更けていくのでした。。。

今日は㈱K-Rootsの櫛田代表と
９月初旬オープン予定の大宮の店の
コンセプトと店名を決めました。

コンセプトはスラスラと決まりましたが
店名はなかなか決まらず、悩むこと数十分。

あれこれアイデアを出し合いながら、
時には脱線してウケねらいになったりしているうちに
ある単語が出た瞬間に二人とも
「あれ？いいんじゃない！」と一気に決定！

コンセプトとも合ってるし、語感もキャッチーで
考えれば考えるほどお店にピッタリの名前！

櫛田代表とは学生時代からの友人で２０年以上のお付き合い。
趣味も一緒で（HARD　ROCK好き）たぶん感性が似ているから
意見がピッタリ合うんだと思います。

お店の情報は改めて発表しますが
かなり楽しいお店になりそう。

あとは若いスタッフがこの店名に賛成してくれるかが心配です。。。
クッシー、大丈夫でしたか？

7月20日をもちまして、千駄ヶ谷店店長の森岡宏之が
当社を卒業することになりました。



森岡(ヒロ君)は30歳までに独立し、
将来は海外で店を持つという夢を持って
千駄ヶ谷のオープニングスタッフのアルバイトとして
当社に入ってきました。

高い目的意識と柔道で鍛えた根性(山形のチャンピオン！)、
すぐれた洞察力とリーダーシップをもって、
当時は飲食未経験ながらあっという間に店長になりました。

それから千駄ヶ谷店の顔としてだけでなく
つくば店の立ち上げ、飲み会リーダー？等、
約5年にわたって苦楽を共に過ごしてきました。

何度ヒロ君に勇気付けられたり、
気持ちを救ってもらったか分りません。


最終日は常連のお客様で満席！


何か問題が起こっても自分で対応でき、
常連のお客様たちにも大変可愛がってもらい、
(本当にありがとうございます！)
安心して千駄ヶ谷店を任せることができたヒロ君。

そのバイタリティー、パワーがあれば、
どんな壁も乗り越えられます。
きっと優れた経営者になります！


共に独立する幸ちゃんと！


次は経営者の顔になったヒロ君と酒を酌み交わすのが
今から楽しみ

今まで本当にありがとう！
そしてがんばれ！！！

先日からブログでご紹介している「青山焼肉道場」が
7月17日（土）にオープンしました！

美味しい和牛やホルモンをリーズナブルな価格で提供する
青山初？の本格大衆焼肉酒場です。


明るく熱い、飯田オーナー！
珍しくちょっとかしこまってます(笑)

地下鉄銀座線「外苑前」の3番出口を出て
神宮球場方面に向かって徒歩約2分。
右手の看板が目印です。
(フレッシュネスバーガーの2階です)


満員御礼！

7月いっぱいはオープニングサービスで
なんとサントリープレミアムモルツが半額！
ジョッキ生は一杯１００円！と、とってもお得！
是非この機会にご来店ください！


がらり千駄ヶ谷店の元アルバイト、飛ちゃんが遊びに来てくれました！


「名物！霜降りカルビと新鮮ホルモン　青山焼肉道場」

東京都港区北青山2－7－29　ウイーズ北青山2階
TEL：03-3478-5160

営業時間
ランチ　　　11時30分～14時30分(14時ラストオーダー)　※平日のみ
ディナー　 17時30分～24時(23時ラストオーダー)
年中無休！

今日は「青山焼肉道場」のプレオープン！



オープンぎりぎりまでドタバタ



まだまだ完成形ではありませんが、
営業できるほどにはなんとか間に合いました！



わずかな睡眠時間で、朝も早くから仕込み！



一昨日まで下妻でラーメン業態の立ち上げをしていた坂本MGR。
今度は焼肉！

そしてこの後、恐ろしく忙しい展開が待ち受けていようとは
この時点では誰も予想していませんでした。

営業終了後、みんなボロボロに、、、
でもいいトレーニングになりました。

明日は本番！
さぁ、がんばるぞ！